Le Foujou

LE FOUJOU

C’est un fromage frais de chèvre et picodon perdu, originaire de la Drôme et de l’Ardèche. Dans ces départements, la maturation du fromage peut durer jusqu’à un an. La préparation est parfois servie mélangée à du fromage frais, sur de larges tranches de pain de campagne.

Composition :

Etant donné que ce produit est avant tout une recette artisanale les ingrédients varient d’une fabrication à une autre mais principalement on y retrouve :

Ø  Du fromage de chèvre

Ø  Du fromage de brebis

Ø  Des restes de vieux fromages

Ø  De l’ail

Ø  Du piment

Ø  De l’eau de vie

Ø  De l’huile d’olive

Ø  Sel, poivre, vinaigre